1、主料：海虾，适量。
2、辅料：XO酱、海鲜酱、油、生姜、柠檬、青柠叶、米酒，少许。
3、随手剪一片花园中栽种的青柠叶，可以在菜肴中起到去腥增香的效果。
4、处理食材：先将海虾须剪去，冲洗干净，沥干水分。再将海鲜酱、XO酱、米酒等调料加入海虾之中，搅拌均匀。
5、然后搁置在冰箱中腌制4~5个小时。
6、开油锅，把姜煸炒一下，然后再把腌制好的海虾倒入锅中一起翻炒。
7、加盖烧煮，人守在锅台旁边（免得烧过头），直至留有底汁。大一火，会烧焦；小一火，味欠佳。
8、出锅上盆，趁热品尝，鲜美无比，诱惑难挡。
