1、第一种方法就是看鸡蛋的外观，好的鸡蛋的外观是比较光滑的，而且没有沙点，这样的鸡蛋一般壳比较犰壅嬖玳厚，不容易被细菌侵蚀。
2、第二种方法就是把鸡蛋放进水里，如果鸡蛋漂浮在水上，说明鸡蛋就不能吃了。
3、第三种方法可以把鸡蛋放在耳边摇晃，听下鸡蛋的声音，如果鸡蛋里面有晃荡的水声，说明鸡蛋放的时间比较久，已经不新鲜了。
4、第四种方法可以看鸡蛋的蛋清和蛋黄，把鸡蛋打到盘子里，如果蛋清和蛋白分界线不明显，混合在一起，说明鸡蛋不新鲜了。
5、第五种方法可以把鸡蛋放在鼻子下面闻一下，如果有一点生石灰的味道，就说明这是新鲜的鸡蛋
6、第六种方法可以看鸡蛋壳的颜色，新鲜的鸡蛋蛋壳比较的光亮，颜色鲜艳。
7、第七种可以把鸡蛋用强光照射，或者把鸡蛋对着灯光，如果鸡蛋圆头的气室比较小，说明鸡蛋比较的新鲜。
