1、第一步，排骨放一个大盆中，加上淀粉，再放入清水，没过排骨，浸泡5分钟的时间，将排骨搓洗干净，再用流动的水冲洗一遍，控水；
2、第二步，将排骨加上20克食盐拌好后腌制2个小时，过程中白萝卜去皮切成块，生姜切片，葱切成小目愿硅囫段，在锅中添上水，放入排骨，加上葱姜、花椒、辣椒和少许的料酒；
3、第三步，焯水，大火将锅煮开后，继续煮3分钟，捞出排骨，冲洗干净，焯过水的排骨放入炖锅中，加入事先切好的白萝卜，同时放入几片生姜；
4、第四步，加入几个红枣，滴入几滴白醋，加上足够多的水，置于火上，将锅先煮开，再转至小火，加上锅盖，焖煮一个半小时，待将排骨焖煮酥烂；
5、第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，这道菜就做好了，汤色比较清亮，一边吃肉一边喝汤，别提多美味了。
