1、虾仁洗净去壳，用牙签从脊背上挑出虾线
2、再清洗一下，控去水分加干淀粉；
3、再加几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟；
4、黄瓜、红彩椒洗干净，腰果备好
5、黄瓜用工具刀刮去脆皮；
6、黄瓜横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块；
7、热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出；
8、另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出；
9、趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出；
10、另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒；
11、加入炒好的虾仁翻匀；
12、加入盐调味；
13、加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑；
14、加入腰果翻匀出锅装盘；
15、装盘
