1、买的时候选择颜色呈深褐色且稍微带点红头带光泽的，还得捏一下，要挑选外壳坚硬的。
2、将栗子清洗干净。
3、用锋利的刀子顺着栗子壳的纹路割一刀，不用太用力，把外壳割破即可。切好的栗子倒入玉米油，搅拌均匀，让每个栗子表面都裹上一层薄薄的油。
4、烤盘垫油纸，把栗子平铺在烤盘上，放进提前预热好的烤箱内，中层上下火200度烤20分钟。烤栗子的时候准备糖水，锅里倒入清水加入白糖小火煮至白糖溶化。
5、将烤好的栗子倒入锅内翻炒，让每个栗子都裹上糖水，当然，也可以用刷子直接刷在栗子釉涑杵抑表面，这样时间会久点。外把裹了糖水的栗子放入烤箱中，上下火180度烤10分钟左右即可。
6、热气腾腾的糖烤栗子出炉了，香甜软糯，好吃得不得了，而且壳轻轻一掰就掉了。赶紧做起来，以后都不用光顾无牌小摊贩啦！
