1、首先备齐所有的食材，家里没有新鲜绿尖椒了，刚好买的辣椒圈就用上了，炒出来的味道更赞。
2、把火腿肠用刀切成粗条，洋葱切片，韭菜切段，红尖椒切圈。
3、土豆去皮后洗净，用刀切成粗条。
4、锅烧热后，先倒入10克花生油烧热，把火腿肠用小火慢慢煎熟，这样炒出来的火腿肠口感特别棒，盛出备用。
5、锅中倒入剩下的10克花生油烧热，大火爆香洋葱。
6、加入土豆条，继续用大火快速翻炒均匀。
7、加入花椒粉增加口感。
8、再根据个人口味，加入适量的盐调味。
9、这个时候倒入生抽调味调色。
10、大火继续翻炒至土豆条变软。
11、锅中倒入适量清水，盖上锅盖大火烧开后，转中火继续烧至土豆绵软熟透。
12、这个时候加入煎熟的火腿肠。
13、再加入鸡精调味。
14、加入红尖椒和辣椒圈。
15、大火快速翻炒均匀后，加入切段的韭菜。
16、大火翻炒均匀即可关火出锅。
17、味道不要太赞了。
18、成品一
