1、 现代医学认为，芹菜含有多种维生素，其中维生素P可以降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者夏季保健的最佳保健品。
2、 此外，经常吃芹菜还能预防其他很多疾病。糖尿病患者可以用来降血糖；通风病也是可以通过服用芹菜来缓解症状；而且还能很好的预防冠心病、神经衰弱和失眠等症状。
3、 虽然，我们都知道芹菜可以降血压，但一般都是炒熟吃，可是你知道那？烂瘀佐栾这样其实效果不明显。因为芹菜当中所含的降压元素在芹淖橐郝芴菜熟后会遭到破坏和损失，所以最好是生吃或凉拌，连叶带茎一起食用，可以很好的保存营养，从而得到意想不到的效果。
