做饭必知的几个厨房小妙招（3）

1、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。

3、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

5、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

7、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。

9、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除。