1、首先需要准备好所有食材，白玉菇洗净切成小段，火腿切成小块，姜切成丝，葱切成末。将2个鸡蛋磕入碗中。
2、将碗中的鸡蛋液搅拌均匀（蛋清和蛋黄融合），倒入平底锅中煎熟后切丝，放置到盘中备用。将准备好的菌菇倒入正在烧开的热水中。焯水2分钟后捞出备用。
3、将使用过的锅清洗干净，擦干至锅内没有水分。将食用油倒入锅内烧热，放入姜蒜爆香，訇咀喃谆将准备好的火腿放入锅中煎一下。
4、向锅中锅中煎过的火腿倒入焯过的菌菇，不断翻炒，直到将菌菇翻炒出汁。随后向锅中加入一碗清水烧热。
5、待锅中加入清水烧至沸腾后，将之前切好的蛋丝倒入锅中，原材料到这里已经全部使用完毕了，操作过程是不是很简单呢。
6、到了放调料的环节了。首先向锅中加入一勺盐，再将葱花撒入，淋入香油即可（根据自己的口味添加，也可以不放）。
7、调料添加完后一道美味可口的菌菇鸡蛋汤就制作完毕了！简直是色香味俱全，喜欢的小伙伴一定要尝试。
