糍粑鱼的做法

糍粑鱼的做法。

2、炕鱼之前，先将鱼块表面擦干。

4、将姜丝捞起，以免姜丝炸黑粘在鱼块上。放入腌好的鱼块，小火炕（炕是说这种半炸半煎的方式）。

6、炒锅中放入少许油，葱白、姜末、蒜茸煸炒，喜欢吃辣的，可以放些辣椒。把鱼块整齐摆放入炒锅，厚块放中间，便于上色。加入水、老抽、糖、醋调味，调味汁的位置以刚刚没过鱼块最好，如果鱼在步骤5的时候尝起来有点咸，就要多放一点水和糖，而且最后不能汁收太干。如果味道淡，可以适当加一点点盐。