1、首先准备好需要的食材，先把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入提前准备好的搅拌盆里，再加入少许细砂糖，细砂糖的用量可以根据自己喜欢的甜度增减。
2、用手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶，边倒牛奶边用手动打蛋器搅拌。
3、搅拌至蛋黄和牛奶充分融合在一起。
4、然后加入少许过筛的低筋面粉，切勿加多，否则影响口感，也可以不加低筋面粉，面粉过晁瞩随稗筛，搅拌的时候蛋奶液更不容易起疙瘩。
5、接着用打蛋器搅打均匀，搅拌至蛋奶液呈细腻的状态。
6、再将蛋奶液过筛一遍，这样操作可以使鸡蛋布丁的口感更加细腻。
7、拿出准备好的铝箔烤碗，这个配方正好是4个鸡蛋布丁的量。
8、将过筛的蛋奶液均匀地倒入在4个烤碗里，8分满即可。
9、东芝迷你烤箱预热至200度，上下火烘烤20分钟左右。
10、烤至颜色金黄，表面起焦斑即可出炉。
