1、将洗干净的生姜切成末，胡萝卜和白萝卜切成丝，豆腐切成0.5厘米宽厚的条，葱段剁成葱花，菠菜切碎备用。姜末越细越好，萝卜丝要切均匀。
5、将和好的面粉糊倒入锅内，一边倒一边搅拌，防止粘锅。
6、锅内加入切好的菠菜，煮一分钟。
7、锅内的汤沸腾之后，将鸡蛋打进锅内，立即搅拌均匀，不让鸡蛋形成大块，而是形成细丝状。
9、出锅。将锅内的汤盛入碗中，然后撒入葱花，加进油泼辣子，一碗香辣醇厚的麦面糊汤就做好了。这种麦面糊汤不但营养丰富、味道鲜美，喝起来舒服，而且具有暖胃和抵御风寒的作用，非常适合秋冬季节食用。
