怎样自己做扣肉

1、去市场选择新鲜的·带皮的·整块的五花猪肉，量吗？就随自己定 。如果有时间可以多做几块，保存冰箱里，日后想吃可以随时拿出来吃。可切薄片炒辣椒吃，可放点酸菜蒸着吃。

3、再用盐·生抽等调料把肉摸匀，腌制两小时，久一点也不要紧。主要是让肉入味。

5、炒锅清理干净置火炉上，待水烧干，入色拉油（家里有别的植物油也可以)半锅，烧开锅，再把沥干水分的肉皮面朝下入锅炸，翻面炸。肉至棕红色就差不离了。肉沥干水是为了炸起来没那么溅出油飘出来。