闽南小吃－糖粿

1、番薯也是大家叫的地瓜，红薯也适用。

2、煮熟，闽南这土生土长的地瓜和北方的不一样。这里的煮出来好比你加了糖。

3、放凉捣糊。

4、过下竹筛，让地瓜均匀。去掉些许纤维筋让口感更棒。

5、放入地瓜粉，这个大概就是1:1.5 至1:2这样。地瓜粉一定要比地瓜多这样做出来才会Q，加入少许放凉的汤水。

6、揉面揉均匀成团。

7、揉成丸子，指头压个洞。这就貌似我们做玛格丽特饼干一样。

8、开煮，浮起。

9、加入适量适合自己甜度的白砂糖就OK了。