苦瓜煎蛋的做法

1、清洗干净后，把苦瓜从中间切开，把里面的籽去掉。

3、碗里打入5个鸡蛋，放入半勺盐、少许的胡椒粉去一下腥，有葱花可以放一点葱花进去，把鸡蛋搅拌均匀后备用。

5、锅里倒入一点花生油，放一点葱白进去炒香，然后把焯好水的苦瓜倒进去翻炒1-2分钟，把苦瓜炒软。

7、轻轻的转动一下锅，让鸡蛋液受热均匀，鸡蛋液凝固后，把它翻面继续煎一下，两面煎好就可以关火出锅了。