红烧鱼的做法大全

 时间:2024-10-29 03:45:56

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

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2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

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3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

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4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

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5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟

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6、将鱼捞起装盘待用。

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7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

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