1、焯水：把肉切成这种小块，冷水下锅，焯水，沥水捞出
2、焯水后的肉，捞出备用
3、炒糖色：倒入少许油，冷油放入适量冰糖，炒出糖变黄，冒泡后倒入五花肉
4、挂糖色：倒入五花肉，翻炒均匀挂上糖色
5、挂上糖色后的五花肉，捞出备用
6、准备好调料：葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角
7、炒调料：油热后倒入准备好的调料，炒香～再倒入些许酱油，翻炒后倒入五花肉（酱油过油炒一下更香）
8、倒入少许料酒去去肉腥味
9、倒入准备好的热水，小火炖40分钟
10、倒入准备好的3张豆皮～切成方块～（豆皮可以吸油，可以炖40分钟，耐炖味道好）
11、炖好后起锅～我中途放了几个鸡蛋，入味后也非常好吃
