四川老坛酸菜腌制方法

1、 食材准备

3、 香菇泡水切薄片。洋葱泡姜蒜切米。留泡椒水，香菇水一碗。泡椒，剁椒，酸菜梆子剁碎，酸菜叶子切丝。

5、 热油烧热7成热，下酸菜帮子翻炒，大火炒至吐油

7、 转中火，下洋葱姜蒜，温油炒至

9、 下入酸菜叶子翻匀，加入香菇水和泡椒汁熬煮。

11、 白醋80g，翻匀即可。炒好后，常温放置隔夜，口味更佳。