腌制糖蒜用白醋好还是米醋好

1、把新鲜大蒜的外皮剥去，留一层表皮并切掉蒜根和蒜头（约留一寸）；2、大蒜用水清洗干净后，放进淡盐水中浸泡一夜；

2、泡好的大蒜捞出沥干水分，4、米醋和冰糖按3：1的比例，装入干净无油的大玻璃瓶内，搅拌调匀至完全溶解；

3、将大蒜头逐一放入玻璃瓶内，慢慢倒入调好的糖醋汁，料汁把大蒜头全部浸泡，盖严瓶盖后放到阴凉的地方，一个月左右即可开盖食用，蒜头吃完后剩下的泡蒜料汁留好，可用于各种菜肴的烹饪。