苦瓜烧鸡的做法

1、准备食材：鸡肉、苦瓜、彩椒；豆瓣酱、姜、八角、花椒面、蒜、酱油、单晶冰糖、盐、鸡精。

2、将鸡块洗净后放入开水锅中，焯掉血水，捞出沥干水分备用。

5、20分钟后，将鸡肉推到时锅边，加入苦瓜，翻均，再把鸡肉铲到苦瓜上面，盖上锅盖继续烧6分钟左右，烧熟。（把苦瓜放在锅下面更容易烧熟，鸡肉放在上面才不会让苦瓜吸走肉中的油脂，才会更香）。

6、加入彩椒翻炒1分钟，关火。

8、撒入盐、鸡精，和匀。