木薯红糖椰丝糕(娘惹糕点)

 时间:2024-10-15 08:07:00

1、 将木薯粉切成约 2 英寸长的大块。在一侧切开一个口子,剥去外面的棕色薄皮和里面更厚的黄色皮(2层)。然后将木薯肉切成小块。确保丢弃有苦味的粗中心芯线。用冷水冲洗以去除粘在上面的所有泥浆。

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2、 大火蒸40分钟或直到叉子变软,但不要太糊。确保彻底煮熟木薯以防止毒性作用。

3、 与踊辽嚏囱此同时,准备磨碎的椰子馅料。加入水、打结的班兰叶和红糖入锅。煮沸并搅拌直至糖溶解。加入新鲜磨碎的椰子和盐。搅拌均匀。香时,倒入玉米油和玉米粉混合物。继续搅拌直到椰子变稠而不是水。关火,放在一边冷却。

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4、 将热竣音建恬气腾腾的木薯粉倒入一个大碗中。趁热加入糖、盐、黄油和土豆泥。为了获得更好的质地,你可以留下一些小块的木薯粉。确保糖和黄油充分混合。

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5、 在方形蛋糕盘的可拆卸底座上铺上香蕉叶,并在侧面涂上少许油脂。将捣碎的木薯粉转移到锅中。压至牢固、均匀、紧凑,如图所示。

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6、 接下来,将所有磨碎的椰子倒在压实的木薯粉层上。用抹刀将其均匀涂抹并用力按压,直到获得光滑的表面。

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7、 将木薯粿放入冰箱冷却 20 分钟,然后小心地从蛋糕盘中取出。用抹了油的刀切成小块。

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