虾米香煎肠粉

1、先洗干净虾米，然后浸泡至软。

2、用一器皿预先调好酱汁：生抽、白糖、鱼露、胡椒粉、清水。

3、肠粉切成约一寸长度。

4、烧热双面锅倒入适量橄榄油，将浸泡软了的虾米倒入。

5、略炒至干身为止。

6、拨至一边将切好的肠粉放入。

7、加入姜丝。

8、过程之中需不断将肠粉反转煎至两面都呈黄金色。

9、倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖至水分收干。

10、打开锅盖放入葱段，搅拌均匀即可熄火。