1、烫面。这里有一个掌握好面水比例的窍门，就是先将干面用手或硅胶刮刀整理成占面盆一半的平顶堆状，再将沸水倒满空的另一半(即达到面和水的体积相等)。(忘记拍照了，手绘补上)
2、把它揉成一个光滑的面团，用塑料薄膜覆盖，然后用这个时间准备其他的。
3、切肉末儿。我家都是用羊肉卷，一来肉卷儿肥瘦相间味道香，二来横竖切几下就搞定不用剁，很方便。
4、切酸豆子（或泡菜）、洋葱和姜。
5、把面团卷起来。把裸燕麦做成饺子皮，揉成团，放在光滑的表面（我用烤盘），用掌根向前压，压，推舌状面团，从一端捏面团在食指上滚动，轻轻拉起面团，手腕向内摇，使面团在食指上在空中滚动，轻轻地脱下，站在笼子抽屉上。
6、全部做好的样子。冷水上锅蒸，水开上汽后5-6分钟即可(笼屉最好先薄薄刷层油，吃时不沾)。利用蒸栲栳栲的时间，做哨子正好，几乎可以同时关火。
7、锅内放适量油，油热后放入酸豆角翻炒一会儿，至八九分熟盛出。再倒入少许油，油热后先放入姜末，略翻炒放入肉末，拨散肉末后，放入葱末，翻炒均匀后，倒入酸豆角，翻炒均匀后添半碗开水(不可冷水！)，煮半分钟左右，添酱油(最好是黄豆酱油，量可多些)，翻炒均匀，关火。盐根据酱油量酌情放，不放也可，因为酸豆角本身也有咸度。
8、开始享用美食吧。
