教你老北京蝴蝶酥的做法

1、面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合；

2、加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀；

3、分次加入清水，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右；

4、取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片，面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间，把一边的面皮向中间折起；

5、再取另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边；

6、叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，如叠被子一样折成4折，放入冰箱冷藏30分钟，这样反复3次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。