怎么做脆皮肠

 时间:2024-10-30 07:51:41

1、猪肉洗干净,切长条

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2、绞肉机绞肉

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3、姜片和葱用开水浸泡半小时、扔掉姜片和葱就是姜葱水了、把所有的配料加入搅拌桶

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4、肠衣提前通水浸泡、一定用些白酒浸泡去肠衣腥味、用手动机器灌肠器、把肠衣套好、未端打一个结

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5、用棉丝丝一段段绑好、不能太用力过猛、否则会爆肠衣的,然后挂起来用针戳小洞排气、晾一小时左右

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6、冷水下锅、下些姜片、料酒去腥、小火慢慢煮、一边煮一边用筷子轻轻翻动、免得会糊底、全程小火、千万不能用大火

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