1、将酵母粉（可加少许白糖）倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫。
2、将面粉放入小盆中，边加酵母水边揉搓，直至揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜在室艨朵娈醒温下发酵至两倍大，大约0.5-1小时。
3、将猪肉（三成肥七成瘦）剁成肉泥放入碗中，加入葱姜末拌匀。100克水分几次加入肉衾篡白腹馅中，边加边搅拌让肉馅慢慢吸收水分，再倒入其他调料搅拌均匀。
4、搅拌好的肉馅放冰箱冷藏。
5、将发好的面团揉匀，排出空气，分成均匀小份
6、每一份擀成中间厚边缘薄的面皮，包入肉馅，拧出花型。包好的肉包放在面板上，盖上盖子继续醒发30分钟。
7、蒸锅里放冷水，蒸屉上刷一层油，然后把包子放上去，开火蒸20分钟即可。
