1、将半个鸭子洗净放入电饭锅，加入清水开始煮，买了2斤左右的半个鸭子。
2、碗中加入三勺柱候酱，一勺黄豆酱，一勺耗油，一勺鸡粉，一勺盐粉三勺老抽，少许姜、蒜。
3、加入电饭锅中拌匀清水。
4、锅中烧水开后放入鸭蛋。
5、煮至5~8分钟起锅冷水冲凉，剥壳。
6、放入鸭子中，继续煮。
7、水沸后等10分钟，用勺子将酱油淋在露出酱料的鸭子上，每次淋三五分钟后盖盖子，继续煮多20分钟，继续开盖淋鸭，大约1个小时左右可以起锅，临近充全煲镆起锅前的20分钟，收汁阶段，一直开盖淋汁，煮至收汁可以起锅。
8、起锅剁小块开吃。
9、鸡蛋切半，蛋黄上浇上酱汁。
10、一顿客家鸭子卤水蛋做好，非常美味，而且1个小时的火侯，鸭子已经软糯入味。
