1、备料：胡萝卜1个，千张200g, 莴笋1段，香菜1棵，小米椒3个，大蒜4瓣，花椒些许，香醋1勺，生抽1勺，食盐适量，食用油适量，香油少许，老抽少许，白沙糖1勺，葱1根；
2、胡萝卜切丝，莴笋去皮切丝，蒜切末，香菜切段，小米椒切段备用；
3、起锅烧水，水开后，将千张煮1分钟，去豆腥味，胡萝卜莴笋焯断生捞出备用；
4、煮过的千张切丝；
5、调汁：用生抽，香醋，香油，白砂糖，食盐调汁；
6、将莴笋丝，胡萝卜丝，千张丝、蒜末、小米椒放在一个容器里；
7、淋上调好的酱汁；
8、起锅热油，放入葱花、花椒爆香，爆香后过滤掉葱花和花椒；
9、将做好的葱油淋在食材上，拌匀即可食用。
