怎样做葱花饼子

1、第一步：和面。将面分成两份：烫面是用沸水（约65℃至100℃）揉合成的面团，死面是未经发酵的面团，一半烫面一半死面将两个面团合在一起揉面前加少量的盐，这样揉出来的面团柔软有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可。

3、第三步：将葱切成葱花，均匀地撒在面饼上。

5、第五步：用刀切成小块后再抻开，将面团擀薄。