养生食补萝卜焖牛腩

 时间:2024-10-15 08:29:14

1、牛腩冷水下锅,倒食量料酒,放葱,姜,香叶,煮开,目的是去腥。

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2、水开撇去浮沫,牛腩变色即可捞出冷水清洗干净,改刀切块。

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3、热锅凉油,爆香蒜姜,倒入牛腩爆干水分,这点非常重要,铲至牛腩表面微黄最好。

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4、倒入之前拌好的酱料(南乳,蚝油,酱油),炒香,倒料酒增香,放入适量冰糖,把陈皮,葱白,桂皮,八角三个,香叶一同丢进去,倒开水没过牛腩。盖好锅盖焖煮。

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5、收汁阶段转小火慢炖,这个过程大概需要一个小时,如果想吃软烂点就多煮一会儿,自己劐聂赞陶根据口味适当调节盐的分量,炖煮期间去处理白萝卜,这里没拍照了,只需要记住两点:一是萝卜切大块,二是萝卜薷蒴塾寒另外煮熟,煮的时候放一瓶盖白醋。

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6、煮好的萝卜倒入牛腩中,加盖继续焖煮,让萝卜吸收牛腩的汁液。

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7、完成

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