1、准备好材料，南乳加一点水，压碎备用，锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，支竹（腐竹）用清水浸泡。
2、锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄，炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行。
3、锅内放入酱油，老抽，料酒，香叶八角甘草，冰糖，南乳，按下煮饭键，这时候用炒锅炒胡萝卜，炒至胡萝卜稍微收缩，装起备用。
4、锅内放入油，浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿，炸至金黄，如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步，腐竹炸过比较香，也可以不炸，别有一翻风味。
5、电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜，腐竹倒进去，跳键就可以了，如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
