1、低筋面粉中加入玉米油与一个鸡蛋黄（蛋白留到后面用）。
2、加入糖与一半的盐搅拌均匀。
3、花生核桃炒熟剁碎待用。
4、混合均匀的面粉大概分成两份，一份加入另一半盐，花椒剁细（家中花椒还未磨成粉）拌匀。
5、将面粉搓成等大的圆球。
6、用手轻轻将中间按扁，表面刷上一层蛋清。再撒上黑、白芝麻区分出甜咸味（黑芝麻是椒盐味） 。也可以撒上剁碎的花生核桃（也可以不加）。
7、烤箱上下火170度，预热5分钟后放入，20分钟后出炉。
8、取出后放在晾架上晾凉。
9、晾凉后装盘。
10、桃酥，配上一杯咖啡。
11、甜味桃酥：口感酥酥甜甜。咸味桃酥：入口略有咸味，细品有些些花椒的麻味……
