红烧羊排的做法

1、羊排洗净后，冷水入锅，同时加葱姜料酒，大火煮开转中小火，焯水去腥，可以多煮一会儿去血水后捞出备用。

3、起锅烧油开始炒糖色

5、倒入焯好并控干水分的羊排翻炒上色，可以多炒一会儿羊排更干分，也能炒出油脂，但要勤翻炒千万别糊了。糖色上色的差不多的时候再倒入干炒料（葱姜八角桂皮香叶干红辣椒）继续翻炒，炒出香味。

7、开盖