怎么做鹅油蟹香两面黄?

 时间:2024-10-16 04:30:22

1、面条水开后煮8分熟,过凉水后沥干摊入盘中整理成饼状。

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2、两只3俩半到4俩左右河蟹蒸熟后拆出蟹黄及蟹肉,这是一人份面条浇头的量。

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3、备好鹅油,镇江香醋,水淀粉,姜。

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4、平底不沾锅放植物油,稍多些,烧热,无味的那种,直接拿盘子将面饼推入,中小譬挝钣苈火将面条一面煎至定型变黄,然后翻过来煎另一面,要煎至面饼两面外壳酥脆那种效果。

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5、炒锅加少许鹅油,炒香姜丝后倒入蟹肉蟹黄,香醋,少许盐,来回炒均匀,然后淋入水淀粉推匀。

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6、将炒好的蟹黄蟹肉酱均匀的浇在煎好的俩面黄上即可。

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