自制健康凉皮步骤

1、面粉加60%左右的清水活成光滑的面团，醒发20分钟，这样更容易洗出面筋。

3、把淀粉水过滤出来，再加入清水继续洗，重复几次直到水比较清不再变稠变白,这是过滤出来的淀粉水。

5、洗出的面筋加适量酵母发酵一会，放蒸锅大火蒸15分钟，放入清水里待用。

7、蒸好的凉皮，透明有韧性，淀粉糊厚一些薄一些都没太大关系，但是一定要蒸熟，不然凉皮很容易就断了。

9、自制健康凉皮成品图。