脆皮烧鸭的做法

1、将鸭腿洗净，沥干水分。鸭腿冷水下锅，加入料酒1-2勺，中火，将鸭腿焯一下水。

3、小火热锅，锅里放适量的食用油，油温热了之后，将鸭腿有皮的一面朝下，煎至微黄，主要是把鸭皮里的油煎出来。翻一面继续煎。煎至两面金黄。煎完之后，可以再复煎一次

5、蜂蜜和蚝油，按1：1调匀。将蜂蜜和蚝油汁，均匀刷在鸭腿上，放在通风的地方，自然风干，至表皮不再往下滴水。

7、焖至汤汁变稠，大火收汁。取出来，晾凉。斩成块状，把汁浇在上面。