正宗乾县酱辣子咋做

1、莲菜胡萝卜都切小丁，先切薄片再切，也容易熟。切好后一定要多清洗几遍，去掉藕里的淀粉，不然炒的时候容易粘锅，然后沥干水备用。

3、锅里要比平时炒菜多放点油。油热先放生姜炒，再下莲菜胡萝卜，火不要太大，炒一会加豆瓣酱，加些高汤翻炒闷一会，再小火炒一会，放甜杏仁。