芦蒿炒千张的制作

1、先将千张切成条，然后锅中烧开水，煮开后放入千张焯水1分钟捞出过下凉水。

3、再将淘洗干净的芦蒿切成两三厘米长的小段备用。因为下锅炒的时候会有前后顺序，所以嫩茎和头部叶子部分尽量分开放。

5、炒锅烧热后，倒入一小勺食用油，放入辣椒和蒜碎炒半分钟。

7、然后再加入千张、芦蒿叶子一起继续翻炒2分钟，即可关火装盘