新疆过油肉拌面的做法

1、面粉用淡盐水和成光滑的面团，不要太软，饧十五分钟

3、把面团揪成小块，搓成长条，一圈一圈盘在盘子里，一层铺满可以铺第二层，面条间所有的接触面都要抹上油，否则会粘在一起。用保鲜膜盖住，放一小时，此时开始准备配菜。

5、羊肉切片，加生抽、淀粉、料酒腌制10分钟

7、将炒好的羊肉盛出备用

9、放入西红柿块炒软

11、我用的是新疆当地的番茄酱，不甜，很浓稠

13、最后把羊肉倒进锅里，搅拌均匀，加盐出锅

15、把炒好的羊肉浇在面条上