家常红烧带鱼的做法

1、这带鱼还是很大的，很厚，据说是刚刚从渔船拖下来的，带鱼不喜欢头的话直接剁掉，肚子抛开洗干净内脏

3、腌制好的带鱼用吸油纸吸干净水分，不然一会儿粘淀粉的时候不好弄

5、不粘锅内下入适量油，油温八成热，一个个分批次下入带鱼段，开始过油 过油的目的是让鱼肉相对紧实，后面烧的时候不过碎掉

7、炸好后捞出控油

9、锅内少量油下锅葱姜辣椒翻炒变出香味

11、等汤水靠干就可以装盘出锅了 一盘肥美的烧带鱼就好了，过瘾哈哈哈