过水鱼的做法

1、准备调料，将鱼洗净后倒入料酒葱姜和少许盐腌制半个小时

3、调料处理，泡椒切细，小米椒红色青色各半切颗粒，青花椒洗净，没有新鲜青花椒可以干花椒替代，姜蒜切沫，还有芹菜切细条

5、先放入泡椒和小米辣，还有青花椒，这里多煸炒一会，炒出海椒花椒的清香。

7、将调料均匀淋鱼上，撒上姜蒜沫，香菜，在撒点葱花，热锅烧油一勺，烧热后淋鱼上就可以开吃了。