如何做出香嫩美味的凤爪

 时间:2024-10-20 11:08:16

1、首先挑选肉质饱满,颜色鲜白的新鲜鸡爪;然后鸡爪洗净,减掉鸡爪的指甲,放入热水中泡一分钟立即捞出。

2、把鸡爪放入料酒中浸泡半小时,记住加入少量的盐和生抽调味。

3、把浸泡好的鸡爪捞出沥干,洗净锅放入油烧到八分热把沥干的鸡爪倒入油中炸开,等鸡爪颜色有所变化后,用漏斗捞出放入盛有凉水的碗中浸泡。炸干的鸡爪遇凉水表皮变松,颜色变黄。

4、最后把浸泡的鸡爪放入高压锅中煮半小时,最后可以切块加辣椒小炒一下或者直接拿出蘸酱可以大快朵颐了。

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