制作美味的肥肠煮黑鱼

 时间:2024-10-11 19:29:04

1、处理干净的肥肠一份。

制作美味的肥肠煮黑鱼

3、鲜活宰杀的黑鱼一条。

制作美味的肥肠煮黑鱼

5、大蒜,小米椒,香葱切段;豆瓣酱及花椒备用。

制作美味的肥肠煮黑鱼

7、炒锅中倒入食用油,下大蒜,小米椒,香葱白,豆瓣酱,花椒,中小火炒出红油。

制作美味的肥肠煮黑鱼

9、炒至肥肠全部裹满酱汁后,淋入料酒除腥味。

制作美味的肥肠煮黑鱼

11、加入清水没过肥肠。

制作美味的肥肠煮黑鱼

13、煮约3分钟,黑鱼块定型后开始加入胡椒粉和精盐调味。

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15、另起中,倒油下干辣椒和花椒,中小火炸出香味,辣椒变铁红色时关火,趁热淋入菜中,美味即成。

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