1、盐卤豆腐切成小块，放入冰箱一个晚上就冻透了。
2、用冷水泡发干木耳，泡软、泡大为止。泡的时间也不宜太长，否则会有股怪怪的味儿。
3、将冻豆腐放入气压锅内隔水解冻，闷五分钟就差不多了。
4、将解冻好的豆腐从锅中取出，待凉透了，将豆腐中的水轻轻挤干，备用。
5、木耳泡发好了，就剪根，并清洗干净。可以切成丝炒，也可以整个的炒，随各人喜欢。
6、将红薯淀粉放入碗中，用清水打匀，备用。其实加不加淀粉也随各人喜欢，淀粉可使豆腐糙中带滑。
7、加油、点火，爆香姜丝，然后将备用的豆腐、木耳一起倒入锅中炒。炒一会奚薮巴赳儿后，再倒入少许酱油上色，炒匀。加适量的水，闷烧一下，为的是让木耳熟透了。
8、待木耳熟透后，就可滴入香油，炒匀。再加适量的谁枥珏宙盐，闷一下，使其入味。最后，将淀粉水倒入锅中不停的翻炒，直至汤变稠，就可熄火了。加入少许味精，拌匀，就可装盘了。
