虾和豆腐很搭,
既有醇香
又不失鲜美
豆腐爽滑
虾球弹牙
真是齿颊留香
婉约型吃法
初夏的美味
材料:内酯豆腐、鲜虾、豌豆、胡萝卜、蚝油、胡椒粉、盐、高汤、香油
将内置豆腐盒翻过来,用刀削掉四个角,可以很完整地将豆腐脱模豆腐切成方块,将水烧至微开,加入少许盐,放入豆腐焯水
将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球，热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁
放入虾球翻炒
豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下
倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白
加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火。淋入香油，装盘即可
