维生素A的功能和作用

1、参与保持正常的暗视觉。人视网膜视杆细胞中感光物质视紫红质，由视蛋白和来自维生素A的视黄醇组成。人从亮处进入暗处时，需要一段时间合成足够的视紫红质后才能视物，这一过程叫暗适应。若维生素A轻度缺乏，则表现为暗适应时间延长，若严重缺乏则发生夜盲症。

3、具有促进正常生长发育的作用，维生素A可促进蛋白质的合成，也参与维持骨组织中成骨细胞的分化平衡，从而促进骨的正常生长，故对儿童的生长发育极为重要

5、参与维持机体正常的免疫功能，维生素A缺乏时，可因免疫球蛋白生成减少而使机体抵抗力下降，