益气生津-椰子鸡汤

1、 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁;

2、 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出;

3、 再将其过罗，椰壳切开;

4、 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝;

5、 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里;

6、 用精盐、料酒、味精调好味;

7、 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止;

8、 取出后，揭去玻璃纸上席即可。