炒空心菜的秘诀

1、先将空心菜洗干净，洗空心菜是个细致的活，把水开小，拿一根空心菜对着水冲，边冲边择，把一长条择成一小段一小段，为了好吃，二牛家里人都喜欢一段杆子配一片菜叶一起折下。用手折的好处是可以感受到菜杆子哪段比较老，这样就不会在吃的时候影响口感。菜折好冲洗干净后量在一边即可。