双椒乳鸽的做法

1、乳鸽以选择生长周期三个月的为宜。肉鸽肥厚而饱满。1.将青杭椒、红杭椒切圈。2.将小葱、生姜、蒜分别用刀切末。3.将乳鸽去头、颈、小腿，将剩余部分用刀剁成小块。乳鸽中加入生姜、小葱、料酒、谷笆葆回白胡椒粉、鸡粉和盐搅拌均匀，腌制入味。

2、锅中加入色拉油，待油温升至5成时，加入青杭椒、红杭椒滑油段生，立即捞出。锅中油温升至6~7成，加入乳鸽炸至表皮酥脆，捞出沥油。锅中加入少许色拉油，加入干辣椒、干花椒、生姜、蒜、豆瓣涯餐澜氇酱和川菜馆炒香出色。