1、首先，堂妈教大逛罹为垴家制作一个做蛋卷的小工具，找只筷子，要圆柱的不要有棱有角的（一次性餐筷也是可）用锯齿到截一段，长度约8cm，上面钉一个长铁钉，堂妈用了串羊肉串的铁签子。特别好使，蛋饼可以摊的特别的薄。这个
2、准备材料
3、鸡蛋打入干净的盆里，加入砂糖
4、再加入食盐
5、搅至无颗粒
6、筛入低筋面粉
7、用抹刀拌至面糊顺滑
8、再加入植物油拌匀
9、倒入黑芝麻搅拌均匀
10、面糊静置一会儿
11、不粘的平底锅，先别开火，用喝汤的搪瓷勺子舀两勺加入平底锅的中间
12、用堂妈自制的小工具，均匀摊开蛋饼
13、使其尽量薄
14、开中小火，一面蛋饼凝固，翻一面
15、两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，（不要取出蛋饼，一凉就变得很脆卷不起来了），在锅子里趁热用筷子辅助卷成蛋卷，等凉透后就变脆。小心别烫伤手！
